Du lịch không chỉ là chuyện khám phá những vùng đất mới mà còn là hành trình chạm đến văn hóa qua vị giác. Trong số các quốc gia nổi tiếng về sự đa dạng và phong phú ẩm thực, Brazil nổi bật như một viên ngọc rực rỡ của Nam Mỹ. Với ảnh hưởng từ văn hóa bản địa, Bồ Đào Nha, châu Phi và cả châu Á, ẩm thực Brazil là sự hòa quyện tinh tế giữa nguyên liệu địa phương và kỹ thuật chế biến truyền thống.

Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch đến xứ sở samba, đừng chỉ tham quan – hãy nếm thử! Dưới đây là 10 món ăn đặc trưng của Brazil mà bạn không nên bỏ lỡ trong tour du lịch Brazil.

1. Feijoada – Linh hồn của ẩm thực Brazil

Feijoada là món ăn quốc dân của Brazil, thường được chế biến bằng cách ninh đậu đen với thịt muối và hun khói, bao gồm thịt lợn thái nhỏ (tai, đuôi, chân), sườn hun khói, thịt xông khói, xúc xích và thịt bò khô. Món ăn được ninh chậm cho đến khi đậu mềm và các hương vị hòa quyện thành một món hầm đậm đà, đậm đà. Theo truyền thống, món hầm này được dùng kèm với cơm trắng và cam thái lát, được cho là giúp tiêu hóa tốt, cũng như các món ăn kèm như cải xoăn xào và farofa. Đây là một phiên bản địa phương của món hầm đậu châu Âu với ảnh hưởng từ truyền thống ẩm thực Bồ Đào Nha.

Feijoada không chỉ là một món ăn – nó còn thể hiện lòng hiếu khách và truyền thống của người Brazil. Vị thế và vai trò của món ăn này rất lớn, thể hiện chiều dài lịch sử và sự giao thoa văn hóa của đất nước này.

2. Churrasco – Thịt nướng kiểu Brazil

Churrasco là cách gọi tiếng Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha cho món thịt nướng, rất phổ biến trong ẩm thực Nam Mỹ, đặc biệt ở Brazil. Ở Brazil, churrasco là một phong cách nướng thịt đặc trưng của các cao bồi (gauchos) miền Nam, với các miếng thịt lớn như bò, heo, gà được xiên que và quay chậm trên lửa than hoặc than củi, thường chỉ được nêm nếm đơn giản với muối thô để giữ hương vị tự nhiên của thịt.

Churrasco thường được ăn kèm với cơm, đậu, và farofa (bột manioc rang), tạo thành bữa ăn đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng cho các buổi tiệc ngoài trời.

3. Pão de Queijo – Bánh mì phô mai nướng

Pão de Queijo là một loại bánh mì phô mai nướng nổi tiếng của Brazil, nhỏ xinh, vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong dẻo dai, đậm vị phô mai, và hoàn toàn không chứa gluten vì sử dụng bột năng (bột khoai mì) thay vì bột mì.

Pão de Queijo thường được ăn sáng hoặc dùng làm món ăn nhẹ, đặc biệt phổ biến ở vùng Minas Gerais, nơi món bánh này được xem như một biểu tượng địa phương. Bánh có thể ăn không hoặc dùng kèm cà phê, trà, rất tiện lợi và “gây nghiện” bởi vị dẻo dai, thơm phô mai đặc trưng.

4. Moqueca – Cá hầm kiểu Bahia

Moqueca là món cá hầm đặc trưng vùng Bahia, Brazil, được biết đến với hương vị đậm đà, pha trộn tinh hoa ẩm thực bản địa, châu Phi và Bồ Đào Nha.

Moqueca thường được làm từ cá biển tươi (như cá mú, cá hồng, hoặc cá kiếm), đôi khi dùng thêm tôm hoặc các loại hải sản khác. Món này thường có cà chua, hành tây, tỏi, rau mùi, ớt chuông thái lát, và quan trọng nhất là dầu cọ đỏ (dendê), nước cốt dừa, tạo nên vị thơm béo và màu sắc hấp dẫn. Moqueca hay được ăn kèm với cơm trắng và pirão (cháo đặc nấu từ nước hầm cá và bột sắn).

Moqueca đại diện cho sự giao thoa văn hóa trong ẩm thực Brazil và luôn xuất hiện trong các dịp sum họp, lễ hội, phản ánh sự phóng khoáng và hào phóng của người Bahia cũng như nghệ thuật nấu các món hầm của địa phương.

5. Acarajé – Món chiên đường phố nổi tiếng

Acarajé là món ăn đường phố rất nổi tiếng ở vùng Bahia, Brazil, có nguồn gốc từ văn hóa Afro-Brazil và cũng xuất hiện trong ẩm thực Tây Phi. Vỏ bánh làm từ đậu mắt đen đã bóc vỏ, nghiền nhuyễn trộn cùng hành tây, gừng và muối; bột đậu sau khi trộn được nặn thành viên, chiên ngập dầu dendê (dầu cọ đỏ) cho vỏ ngoài vàng giòn; nhân bên trong thường là tôm khô, ăn kèm sốt vatapá (gồm bánh mì, tôm, sữa dừa, lạc, tiêu và các gia vị khác xay nhuyễn), hoặc sốt caruru (đậu bắp, tôm, đậu phộng, dầu dendê). Acarajé có thể ăn kèm salad cà chua, ớt, hoặc phiên bản chay sử dụng ớt và cà chua thay cho tôm.

Du khách có thể tự mình trải nghiệm hương vị của món ăn đường phố này trong tour du lịch Brazil, Acarajé gây ấn tượng bởi vị bùi, thơm phức của đậu chiên và nhân đậm vị biển, béo ngậy từ các loại sốt đi kèm, luôn có mặt trong các lễ hội tôn giáo, dịp sum họp của người Bahia. Đây không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa, được xem như nét đặc trưng của cộng đồng người gốc Phi tại Bahia. 

6. Coxinha – Gà viên chiên hình giọt nước

Coxinha là món ăn vặt đường phố nổi tiếng của Brazil, có hình dáng giống chiếc đùi gà, vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong là gà xé nhỏ cùng phô mai hoặc kem phô mai, thơm đậm vị gia vị đặc trưng. Món này thường ăn kèm sốt cà chua, sốt kem hoặc tương ớt, rất hợp cho bữa tiệc hay ăn vặt. Đây là món ăn phổ biến tại các quán bar, tiệm bánh, lễ hội hoặc những buổi tụ họp bạn bè. Ngoài phiên bản truyền thống nhân gà, một số nơi biến tấu thêm tôm, thịt hoặc rau củ.

7. Tapioca – Bánh crepe từ bột sắn

Tapioca ở Brazil là một món ăn dân dã truyền thống được làm từ bột năng (bột khoai mì), phổ biến nhất tại các vùng Bắc và Đông Bắc Brazil. Bột năng được rây mịn và rắc thành lớp mỏng lên chảo nóng, khi chín nhanh sẽ kết dính lại thành một dạng bánh dẻo, dai, có thể gập lại như bánh crepe hoặc tortilla. Nhân cho bánh tapioca rất đa dạng: có thể là phô mai, dừa bào, sữa đặc, thịt nguội, jambon, hoặc thậm chí là nhân ngọt như chocolate, mứt trái cây, kem đặc.

Đây là món ăn hoàn toàn không chứa glutein, hoàn toàn phù hợp với người ăn chay hoặc người bị dị ứng glutein. Tapioca được xem là biểu tượng văn hóa ẩm thực, đặc biệt nổi tiếng tại Pernambuco, Olinda và Recife, được tôn vinh là di sản phi vật thể ở các thành phố này.

8. Brigadeiro – Kẹo chocolate mềm ngọt

Brigadeiro là món kẹo ngọt đặc trưng của Brazil, thường xuất hiện trong các buổi tiệc sinh nhật, lễ hội và được trẻ em lẫn người lớn yêu thích nhờ vị ngọt béo, dẻo dai đặc trưng. Thành phần chính của món này gồm sữa đặc có đường, bơ hoặc margarine, bột cacao hoặc chocolate, hạt rắc trang trí là chocolate vụn hoặc hạt màu (sprinkles).

Brigadeiro là biểu tượng văn hóa ngọt ngào của Brazil, xuất hiện trong mọi dịp vui và là “trái tim” của các bữa tiệc trẻ em xứ samba. Vị ngọt đậm, dẻo mềm, dễ làm và dễ “gây nghiện” khiến brigadeiro trở thành món quà vặt quốc dân được yêu thích nhất Brazil.

9. Vatapá – Món ăn vùng Bahia giàu hương vị

Vatapá là món hầm đặc trưng của vùng Bahia, mang đậm hương vị Afro-Brazil với kết cấu sánh mịn, màu vàng cam rực rỡ và vị béo thơm độc đáo của nước cốt dừa, dầu cọ và đậu phộng. Vatapá thường ăn kèm cơm trắng hoặc dùng làm nhân cho bánh acarajé (bánh đậu chiên) nổi tiếng của Bahia.

Ở các lễ hội, nghi lễ Candomblé của người Bahia, vatapá là món không thể thiếu và là biểu tượng cho di sản văn hóa Afro-Brazil. Vatapá là minh chứng sống động cho sự hòa quyện văn hóa bản địa, châu Phi và châu Âu trong ẩm thực Brazil, hấp dẫn bởi vị béo cay cùng sắc màu sum họp lễ hội của Bahia.

10. Caipirinha – Cocktail quốc dân

Caipirinha là cocktail quốc dân của Brazil, nổi bật bởi vị thơm nồng của rượu cachaça và vị chua ngọt của chanh tươi cùng đường cát trắng, đem lại sự sảng khoái tuyệt vời trong các dịp lễ hội hoặc tiệc tùng. Thức uống này thơm mùi rượu mía, vị chua thanh của chanh và ngọt dịu của đường, uống mát lạnh và sảng khoái. 

Người ta có thể biến tấu Caipirinha với các loại trái cây như dâu, cam, kiwi, chanh leo… tạo thành các phiên bản “caipifruta” được ưa chuộng ở Brazil. Caipirinha rất hợp dùng kèm các món ăn Brazil như thịt nướng kiểu churrasco, pão de queijo, hoặc các món hải sản, mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Caipirinha là biểu tượng của sự tươi mới, hào hứng của đời sống Brazil, luôn xuất hiện trong các quán bar, nhà hàng, và là “đặc sản” không thể bỏ qua khi khám phá văn hóa cocktail của xứ sở samba.

Khám phá ẩm thực phong phú của Brazil cùng Nadova Travel

Ẩm thực Brazil là một bản hòa ca độc đáo – từ những món ăn dân dã như coxinha, pão de queijo, đến các món truyền thống đầy chiều sâu như feijoada, moqueca và acarajé. Mỗi món ăn đều phản ánh bản sắc vùng miền và lịch sử văn hóa phong phú của đất nước này.

Bạn đã thử bao nhiêu món trong danh sách trên? Nếu chưa, hãy để Nadova Travel đưa bạn vào một hành trình vị giác khó quên trong tour du lịch Brazil!